БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Консервированные артишоки

еда

30.10.2012 11:04

Предыдущая запись Следующая запись

Комментарии 46

Интернет. Читать не целиком. Фрагментами.

Олбанский Лефф

31.10.12 12:59

0 0

Википедия. Читать целиком. Не фрагментами!

coolbaskin

31.10.12 07:58

0 0

Слёт кулинаров прям! 😄

Хотел спросить, что такое артишок, но вовремя вспомнил, что есть Всемирный Разум под рукой. Посмотрел. Так это же чертополох! Не?

SergeyV

31.10.12 00:27

0 0

Постоянно покупаю кончервированные гибы на пиццу или в соус, намного меньше возни чем с сырыми. Просто совершенно отличный от маринованых продукт, их нельзя сравнивать.

Netwalker

30.10.12 20:34

0 0

Не, ну что же это деется... Есть консервириванные артишоки, когда есть свежие, которые можно отваривать, фаршировать, добавлять в салат и еще всячески получать удовольствие.

Гинечка

30.10.12 19:01

0 0

Гинечка: Не, ну что же это деется... Есть консервириванные артишоки, когда есть свежие, которые можно отваривать, фаршировать, добавлять в салат и еще всячески получать удовольствие.

Поделитесь рецептами, буду благодарен 😉

Alex Exler

Гинечка

30.10.12 22:43

0 0

Alex Exler: А тут, в Испании, случайно наткнулся на консервированные сердцевинки артишоков - теперь покупаю постоянно

Да, я в Италии тоже пристрастилась 😄 А свежие мой муж варит с петрушкой и чесноком... тоже очень вкусно.

Xarizma

30.10.12 16:20

0 0

(Укоризненно): Алексей Борисыч... Ну, какие же они "сердцевинки"?! Это же ЦВЕТОЛОЖЕ! 😃)

ЗЫ. Ну никакой эстетики...

Nacht

30.10.12 15:06

0 0

Nacht:

(Укоризненно): Алексей Борисыч... Ну, какие же они "сердцевинки"?! Это же ЦВЕТОЛОЖЕ! ))

ЗЫ. Ну никакой эстетики...

Ну, не знаю, цветоложе не пробовал. А вот сердцевинки - они очень вкусные 😉

Alex Exler

Nacht

30.10.12 15:37

0 0

Грибы (и не только) маринуют в целях безопасности, чтобы убить бактерии, вызывающие ботулизм. Маринады, как известно, делаются с применением уксуса, который сводит риск возникновения ботулизма к нулю. Никакая другая обработка с последующим хранением в закупоренной емкости (например, соление в банках, некогда столь популярное в домашних условиях) стопроцентной гарантии уничтожения бактерий ботулизма дать не может, т.к. они развиваются именно в вакууме. Есть альтернативный вариант - солить открытым способом. Или-таки делать маринад.

Vyacheslav S.

30.10.12 14:41

0 0

Vyacheslav S.: стопроцентной гарантии уничтожения бактерий ботулизма дать не может, т.к. они развиваются именно в вакууме.

И совершенно сферические! 😉

MixaPoff

Vyacheslav S.

30.10.12 15:08

0 0

Истину глаголите.
Но вроде сейчас наука разработала способ "безопасной засолки", там какаято Ешка добавляется в рассол. Ешку не помню, на Западе такая продукция в магазинах есть, в россии не известна.

Олбанский Лефф

Vyacheslav S.

30.10.12 15:22

0 0

И стоят эти грузди 700 руб за 500 гр банку

Derzky

30.10.12 13:44

0 0

Ды с грибами и в магазинах России не лучше. Солёных - НЕТ. Есть или маринованная кислятина или безвкусная преснятина, или кислоогненоперечное изделие грибовидной внешности.

Олбанский Лефф

30.10.12 13:11

0 0

Олбанский Лефф: Ды с грибами и в магазинах России не лучше. Солёных - НЕТ. Есть или маринованная кислятина или безвкусная преснятина, или кислоогненоперечное изделие грибовидной внешности.

Есть. Черные грузди. Реально соленые. Мировая закуска! 😄 Иногда покупаю, когда собственные заканчиваются.

Tikhon

30.10.12 13:26

0 0

Carrefour )))

anj23

30.10.12 13:09

0 0

5 евро банка? в россии они стоят как черная икра. очень вкусная штука.

Kokka

30.10.12 12:56

0 0

Да кстати и спаржу консервированную потреблять там, где навалом свежей - не совсем правильно, мягко говоря. 😄 Тем более что с ней вообще проблем нет в плане приготовления, побланшировал чутка, и готово, или в бекон завернул и обжарил, или в духовку можно засунуть запечь...

Keytor

30.10.12 12:37

0 0

Keytor: Да кстати и спаржу консервированную потреблять там, где навалом свежей - не совсем правильно, мягко говоря. Тем более что с ней вообще проблем нет в плане приготовления, побланшировал чутка, и готово, или в бекон завернул и обжарил, или в духовку можно засунуть запечь...

Сезон спражи уже даавно закончился, так что свежую спаржу сейчас не купить.

Я весной как-то купил совсем молодую спражу: кончики длинной сантиметров 10, диаметром около одного см. По совету продавца просто поджарил на оливковом масле. Красота и мороки никакой. Даже чистить не нужно.

Witalij

30.10.12 12:50

0 0

На самом деле, консервированные и маринованные - это разные способы приготовления и разный конечный результат. Маринованные грибы - это готовый к употреблению продукт, а консервированные - полуфабрикат для хранения и дальнейшего приготовления... примерно такой же как и сушеные. Из консервированных можно варить суп, жарить их и даже солить или мариновать, но не употреблять как готовый продукт.

Tikhon

30.10.12 12:12

0 0

Спаржу надо кушать свежую. Пару минут в кипятке, потом в форму, сверху посыпать пармиджано и в духовой шкаф на 8 мин. при 200 градусов.

Короткий Черчиль

30.10.12 12:02

0 0

Короткий Черчиль: Спаржу надо кушать свежую. Пару минут в кипятке, потом в форму, сверху посыпать пармиджано и в духовой шкаф на 8 мин. при 200 градусов.

Консервированная тоже вкусная. Свежую я делаю постоянно, но не варю, а жарю.

Alex Exler

Короткий Черчиль

30.10.12 14:22

0 0

За артишоками - пожалте в Рим. Там умеют.

Alx

30.10.12 11:48

0 0

Артишоки - это вообще вещь, если правильно приготовить. Так что, Алекс, осваивайте технологию - будет отличный гарнир к стейкам или рыбе, тем более что у вас там их навалом свежайших, не то, что в Москве. В них самое муторное - чистка 😄 Но если правильно почистить, и потом отварить в белом вине, например, или обжарить в оливковом масле - прекрасно. 😄

Keytor

30.10.12 11:45

0 0

Грибы имеют специфичный вкус, не всем понятный. Наверное надо с детства учиться. Как гречка 😄
Вот, видимо и устраняют непривычный для них вкус.

PS: я вот не могу есть грибы- вкус и особенно запах не переношу. Разве что голодный очень 😄

alxt

30.10.12 11:41

0 0

Эх, смотрю на ценники, аж ностальгические слезы пошли.

"Тархун" - 35 копеек, мороженное - 15 копеек...

Avangard

30.10.12 11:27

0 0

С грибами смысл только один - безопасность и срок хранения.

И таки да, все маринованые грибы рекомендуют вынуть из банки, слить маринад, потом уже готовить. 😄 Маринад в них совершенно ни о чем.

Ivan-gorod

30.10.12 11:24

0 0

В Германии с грибами такая-же беда. Их походу сначала вываривают до состояния подметки, потом маринуют.

Ahorn

30.10.12 11:24

0 0

Предыдущая запись Следующая запись

Поиск

e-mail Экслера - toffler@gmail.com

Теги