Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 319
авто 482
аудио 7
Барселона 111
Беларусь 34
бытовуха 1505
в мире 156
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4368
вино 363
война 633
выставки 217
гаджеты 1847
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 89
железо 362
животные 239
жулики 248
забавно 2140
здоровье 103
игры 119
Израиль 114
ИИ 76
интересно 391
Интернет 1307
искусство 302
Испания 1254
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1646
Китай 6
книги 230
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 219
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2907
Москва 20
музыка 924
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3166
паноптикум 177
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 138
разное 1532
ребенок 13
реклама 427
связь 18
сериал 165
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2907
софт 984
социалка 187
спорт 139
США 228
СЭКС 44
технологии 184
толерастия 12
Трамп 163
трэш 9
туры 21
Украина 47
фотография 211
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4368
обновление 3166
Мордор 2907
СМИ 2907
забавно 2140
гаджеты 1847
кино 1646
разное 1532
бытовуха 1505
Интернет 1307
Испания 1254
поездки 1094
Экслер 1085
софт 984
музыка 924
война 633
картинки 626
еда 545
авто 482
реклама 427
интересно 391
вино 363
железо 362
кретинизм 322
exler.ru 319
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 230
США 228
маразм 219
мои фото 218
выставки 217
фотография 211
попы 201
социалка 187
технологии 184
Aliexpress 181
паноптикум 177
сериал 165
Трамп 163
в мире 156
истории 156
о высоком 155
Calella 147
спорт 139
происшествия 138
Каталония 136
скорблю 131
игры 119
коронабесие 119
Израиль 114
Барселона 111
здоровье 103
ЕС 89
ИИ 76
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
экотерроризм 27
новости 27
ебанариум 23
гламурье 23
юмор 22
праздники 22
туры 21
BLM 21
Москва 20
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
аудио 7
полезное 7
Китай 6
шоу 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
Понадкусанные свингеры дорожных пузофилов
13.06.2025
71
Жизнь Чака
11.08.2025
69
Времена года
03.11.2025
48
Сейчас еще немало выращивают старых отечественных сортов (например самый распространенный "Алмаз"), которые горчат без специальной обработки.Но уже десяток лет назад начался массовый переход на гибриды, которые кроме основных своих достоинств - урожайность, товарный вид, партенокарпия - генетически избавлены от горечи. Такие гибриды проще всего отличить разрезав плоды - в них либо нет семян вообще, либо совсем немножко мелких, недоразвитых семян. В то время как сортовые баклажаны при достижении товарного размера уже имеют довольно заметные семена.
А среди гибридов самые вкусные - это белоплодные, они не только горечи не имеют, но и отличаются особым привкусом (с закрытыми глазами отличить можно).
.. а духовку на верхний/нижний жар или на "горячий обдув" включать?
Ммммм... вкусно как описано. Уже распечатала для себя Испробуем нынче непременно!
.. а духовку на верхний/нижний жар или на "горячий обдув" включать?
Я на верхний и нижний включаю.
Слушайте, а вот с баклажанами вообще как - их надо солью посыпать и потом горький сок сливать или и так хорошо? Ну то есть это как бы и хорошо, что горьковатые и так даже вкуснее? Или они и без соли получаются не горькими? Просто видел у Алекса фотки, где баклажан целиком был запечен, там-то уж соль точно не поможет. Или надо какие-то специальные сорта баклажанов брать?
Сейчас найти горькие баклажаны, по крайней мере у нас, это надо постараться. Вроде все сорта, которые коммерчески используются без горечи. Я конечно на икру печеные баклажаны ставлю под гнет, но это больше от излишков сока избавиться чем от горечи как раньше. Так что с горечью пр крайней мере у "европейских" баклажанов проблемы нет, если свои огородные, да семена из старых запасов может и быть.
Также как не уверен, что сильно полезна сотня-другая миллилитров оливкового масла зараз и после температурной обработки (для последнего - зачем тогда именно холодного отжима?).
Я делала половинную порцию: 1 большой цукини, 1 большой баклажан, 1 сладкая луковица, 2 разноцветных перца, 3-4 зубчика чеснока, 4-5 небольших помидоров + стакан томатного сока или банка томатов в собственном соку, пучок кинзы или петрушки - мелко нарезать, приблизительно 100 мл оливкового масла, соль, перец чили по вкусу. Можно добавить 2-3 картофелины, но их лучше отварить до полуготовности, иначе все остальные овощи будут готовы раньше. При желании можно добавить любые овощи по вашему усмотрению.
Кабачки, баклажаны, помидоры нарезать толстыми кругляшками, лук, перец - дольками, чеснок - "пятаками". Выложить овощи на противень, полить оливковым маслом, посолить, добавить перец чили (порошок), перемешать. Запекать при 200 С около часа. В середине готовки перемешать, добавить зелень, при необходимости подлить томатный сок. Хорошо сочетается с фетой или любым пикантным сыром.
На протвень лучше подложить фольгу. Потом проблем меньше
Я использую бумагу для выпекания.
Потом противень мыть легко, знаете ли. 😄
На протвень лучше подложить фольгу. Потом проблем меньше
При достаточном количестве масла и так никаких проблем 😄
А мы картошечку сегодня пекли в духовке, практически так же, только без травок. С золотистой корочкой.... мммм.... Но баклажаны печеные - это великолепно. Как и перцы. И правда затмевают мясо )
Они слишком толстые, объемные. Не "осядут" нормально под действием температуры. Я как то пробовал их на гриле запекать - только если резать пополам, и не так вкусно как тонкие. Часто тонкие и длинные перцы продают именно горькие, не перепутайте 😄
Видел подобный вариант готовки овощей в утуб
(не знаю, можно ли тут ставить ссылку на ютуб)...
Да запросто, нет проблем.